Da vinificazione antica (vedere articolo corrispondente) è vino cangiante con ottima dimensione leggiadra che rivela sentori organici e terrosi. Materico e sanguigno ha espressione piuttosto austera e chiusa. Si palesa il giorno dopo con espressione gustativa più riconoscibile in articolazione semplice e succosa non priva di qualche impuntatura rustica (lieve cenno di topo) che la mancanza di controllo enologico comporta.
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