«Sono vendemmie molto diverse - dice Martino - la 2019 è un’annata calda che ha originato vini accessibili e ampi; la 2018 la definirei “raddese”; decisi sbalzi di temperatura che assicurano vini taglienti, acidi e tannici di grande prospettiva».
In ogni denominazione di valore si svolge un aspro confronto tra parti che non possono tendere ai medesimi obiettivi. La soluzione è semplice: abolire le attuali denominazioni di origine per rifarle più belle.
Invece di insegnare come pulire l’insalata, Barilla, se proprio vuole, dovrebbe fare pressione sulle manipolazioni politiche e finanziare che si appropriano di un bene essenziale, comune e importante come l’acqua
Malgiacca è una realtà artigianale delle colline lucchesi protagonista del pregevole recupero di vecchi vigneti misti, sparsi per il piccolo comprensorio toscano
Come spesso è accaduto in questi ultimi anni viticoli è dalle nuove generazioni che emergono le critiche costruttive più incisive a un sistema enologico sbilanciato sulla parte finale della filiera produttiva con esecuzioni protocollari senza sbavature ma poco sensibili alle plurime possibilità espressive dei tanti vitigni e altrettante matrici geologiche delle valli alpine
«Per dare un nome ai nostri whisky guardiamo semplicemente fuori dalla finestra di casa» dice Peter Wills. In questa battuta si misura la differenza tra Kilchoman e le altre distillerie di Islay
Purtroppo l’estensione delle monoculture quali frutteti, in special modo mele, e viti trattate chimicamente lambisce le aree urbane destinate al verde pubblico. Una vicinanza che pare definire un paesaggio idilliaco e innocuo ma che in realtà nasconde un nemico invisibile e molto nocivo.
Comunque la si voglia pensare ormai la Gran Selezione è una presenza ingombrante, a tratti imbarazzante, che, da una parte non ha aiutato ad alzare di un millimetro la qualità della denominazione per sua fortuna già molto alta, dall’altra non ha chiarito agli appassionati di vino sparsi nel globo le differenze di un territorio tanto composito e vasto da confondersi con il maledettamente troppo vicino Chianti.
Durante la degustazione di questo vino qualcuno ha riferito che Carlo Ferrini, al suo arrivo in cantina dopo la partenza di Sean, abbia assaggiato i vini in affinamento dicendo “Pensavo foste messi male ma così tanto non me lo aspettavo " Una battuta, certamente, che evidenzia però due visioni enologiche agli antipodi: quella creativa con i rischi del caso e quella di consulenza volta ad azzerare gli imprevisti e forse l'originalità.
Perché non è necessario essere scienziati per comprendere come il primo passo verso il cambiamento positivo della nostra ecologia risieda semplicemente in una nuova forma di umanissimo rispetto verso il mondo vegetale
