Il futuro è un single malt artigianale
«Per dare un nome ai nostri whisky guardiamo semplicemente fuori dalla finestra di casa» dice Peter Wills. In questa battuta si misura la differenza tra Kilchoman e le altre distillerie di Islay
Il casino nel Consorzio del Prosecco Superiore riguarda tutta la viticoltura italiana
In ogni denominazione di valore si svolge un aspro confronto tra parti che non possono tendere ai medesimi obiettivi. La soluzione è semplice: abolire le attuali denominazioni di origine per rifarle più belle.
Per fare il vino ci vuole l’acqua
Invece di insegnare come pulire l’insalata, Barilla, se proprio vuole, dovrebbe fare pressione sulle manipolazioni politiche e finanziare che si appropriano di un bene essenziale, comune e importante come l’acqua
Lo Sfuso: DalìTro Malgiacca
Malgiacca è una realtà artigianale delle colline lucchesi protagonista del pregevole recupero di vecchi vigneti misti, sparsi per il piccolo comprensorio toscano
I vini dell’Alt(r)o Adige
Come spesso è accaduto in questi ultimi anni viticoli è dalle nuove generazioni che emergono le critiche costruttive più incisive a un sistema enologico sbilanciato sulla parte finale della filiera produttiva con esecuzioni protocollari senza sbavature ma poco sensibili alle plurime possibilità espressive dei tanti vitigni e altrettante matrici geologiche delle valli alpine
Il futuro è un single malt artigianale
«Per dare un nome ai nostri whisky guardiamo semplicemente fuori dalla finestra di casa» dice Peter Wills. In questa battuta si misura la differenza tra Kilchoman e le altre distillerie di Islay
I pesticidi non sono un gioco
Purtroppo l’estensione delle monoculture quali frutteti, in special modo mele, e viti trattate chimicamente lambisce le aree urbane destinate al verde pubblico. Una vicinanza che pare definire un paesaggio idilliaco e innocuo ma che in realtà nasconde un nemico invisibile e molto nocivo.
Sfuso
Ripeness is All considera il vino sfuso elemento centrale della cultura enologica italiana, vero e proprio tratto antropologico che collega il bere nobile al patrimonio contadino da cui proveniamo.
Bottiglie
Le visite in cantina, gli incontri, le degustazioni sono esperienze di altrettante bottiglie che Ripeness is All racconta e raccoglie in questa sezione.
Iscriviti alla Newsletter
Ricevi gli ultimi aggiornamenti sui contenuti della nostra rubrica
Ripeness is all
ha natura indipendente. Le informazioni, le degustazioni, gli articoli e, in generale, i contenuti del sito sono frutto di idee in alcun modo influenzate da accordi commerciali o promozionali con i vari soggetti trattati. L’indipendenza è un valore fondamentale per consegnare al lettore un’informazione professionale, libera e appassionata.
Ripeness is all
è la frase posta in esergo nel romanzo La Luna e i Falò di Cesare Pavese; essa mi risuona sovente in testa come un’eco lontana e inaspettata. Una sorta di consiglio inconscio che riemerge dal guazzabuglio dei ricordi e ripetuto come un mantra ogni qual volta debba prendere una decisione. In fondo la maturità è poter vedere il mondo una seconda volta. Così come il protagonista, Anguilla, torna ai luoghi del proprio passato, visti attraverso lo sguardo mutato dal tempo così, da questo spazio virtuale, torno a osservare il mondo del vino e del cibo con occhi più consapevoli e un senso di libertà che dona energia.
Ripeness is all
ovvero Fabio Pracchia. Da circa venti anni sono nel mondo del vino; per undici anni ho seguito le sorti di Slow Wine, la guida del vino di Slow Food. Nel 2017 ho pubblicato il libro I Sapori del Vino, saggio sul bere bene e consapevolmente. Dal 2021 ho scelto di parlare di vino in modo indipendente.